Webinar gratuito: Medición del color en el procesado de snacks
El color es uno de los atributos que más influye en la percepción de calidad de un alimento. En productos como patatas fritas, snacks extrusionados, frutos secos, aperitivos horneados o pellets expandidos, una ligera variación en el tono puede ser suficiente para que el consumidor perciba diferencias entre lotes o asocie el producto a defectos de fabricación.
Con el objetivo de ayudar a los profesionales de la industria alimentaria a optimizar sus procesos de control de calidad, NEURTEK organiza el webinar gratuito "Medición del color en el procesado de snacks", una sesión técnica en la que se abordarán las mejores prácticas y tecnologías para evaluar el color de forma objetiva y repetible.
¿Por qué es importante medir el color en snacks?
Durante el proceso de fabricación, factores como la formulación, la humedad, la temperatura de cocción o fritura y las condiciones de almacenamiento pueden afectar significativamente al color final del producto.
La medición instrumental del color permite:
- Garantizar la uniformidad entre lotes.
- Detectar desviaciones de proceso de forma temprana.
- Reducir reclamaciones y rechazos de producto.
- Establecer criterios objetivos de aceptación.
- Mejorar la consistencia de la imagen de marca.
En la industria de los snacks, donde los productos suelen presentar superficies irregulares, texturas complejas y condimentaciones heterogéneas, la evaluación visual resulta insuficiente para garantizar resultados consistentes. Los espectrofotómetros o medidores de color HunterLab permiten obtener datos objetivos y repetibles basados en estándares internacionales de color.
Durante el webinar se mostrarán aplicaciones prácticas de equipos como:
- HunterLab Aeros®, especialmente diseñado para muestras heterogéneas y de geometría irregular como patatas fritas, crackers, snacks condimentados o frutos secos, permitiendo realizar múltiples mediciones automáticas en pocos segundos.
- HunterLab SpectraTrend HT, sistema de medición en línea que permite monitorizar el color en tiempo real durante el proceso productivo y detectar desviaciones antes de que afecten a la producción.
Contenidos del webinar
Durante la sesión se tratarán aspectos clave para el control del color en la industria de snacks:
- Importancia del color como parámetro de calidad.
- Métodos objetivos para la evaluación del color.
- Parámetros colorimétricos y criterios de aceptación.
- Control de variaciones durante el proceso productivo.
- Aplicaciones prácticas en distintos tipos de snacks.
- Tecnologías y equipos para la medición instrumental del color.
Dirigido a
Este webinar está especialmente orientado a:
- Responsables de calidad.
- Técnicos de laboratorio.
- Profesionales de I+D+i.
- Responsables de producción.
- Responsables de producto y mejora de procesos.
- Fabricantes de snacks y aperitivos.
Inscripción gratuita
La participación es gratuita previa inscripción.
Reserva tu plaza y descubre cómo la medición objetiva del color puede ayudarte a mejorar la calidad y consistencia de tus productos.
Fecha: 11 de junio
Hora: 9:00 horas
Organiza: NEURTEK
Tecnología presentada: HunterLab