Sonda de cuchilla
La sonda de cuchilla para texturómetros de Lamy Rheology mide fuerza de mordida, dureza y cizallado en alimentos, cosmética y chocolate con alta precisión.
La sonda de cuchilla para texturómetros de Lamy Rheology es un accesorio diseñado para ensayos de corte y cizallado, ideal para medir fuerza de mordida, firmeza y dureza en diferentes materiales. Es una herramienta esencial para obtener datos fiables en control de calidad e investigación.
Características principales
- Métodos de ensayo: corte y cizallado.
- Propiedades analizadas: fuerza de mordida, firmeza, dureza y resistencia al cizallado.
- Compatibilidad: células de carga de 50 N, 100 N, 250 N y 500 N.
- Aplicaciones: análisis de fuerza de corte en alimentos, cosmética, chocolate y entornos educativos.
Beneficios de la sonda de cuchilla
✅ Resultados precisos en pruebas de dureza y mordida.
✅ Accesorio versátil para múltiples sectores (alimentación, educación, cosmética).
✅ Complemento indispensable en control de calidad y desarrollo de producto.
✅ Fácil integración con texturómetros Lamy Rheology.
Aplicaciones principales
- Industria alimentaria: medida de fuerza de corte en frutas, verduras, confitería y productos procesados.
- Cosmética y chocolate: control de dureza y consistencia en tabletas, cremas y sólidos.
- Educación e investigación: formación práctica y ensayos de laboratorio en ciencia de materiales y tecnología de alimentos.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿En qué se diferencia la sonda de cuchilla de la sonda de aguja?
La sonda de cuchilla mide fuerza de corte y cizallado en sólidos y semisólidos, mientras que la aguja está pensada para ensayos de penetración en geles y productos blandos.
¿Cuándo conviene usar la sonda de cuchilla en lugar de la sonda de malla?
La sonda de cuchilla es ideal para muestras compactas o firmes (como chocolate o verduras), mientras que la sonda de malla se usa en productos con partículas grandes en matriz blanda, como yogures o salsas.
¿Qué ventaja tiene la sonda de cuchilla frente a las sondas esféricas o cilíndricas?
La cuchilla reproduce mejor la acción de mordida y corte, permitiendo medir la resistencia real de los alimentos al ser cortados, algo que las sondas de penetración no capturan con la misma precisión.
